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有需多人有金錢上的煩惱 往往不知道怎麼辦

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大湖酒莊在農科院技術指導下，購入儀器並採新釀酒技術，降低甲醇含量符合檢驗標準後，終於將李子淡酒順利上市，其間醞釀的辛勤滋味，值得用心品嘗。■Index★大湖酒

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莊／苗栗縣大湖鄉富興村八寮灣2-4號／037-994986／「戀戀大湖」草莓、李子淡酒禮盒2入250元，6入720元／★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！(中國時報)



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過年前後是大湖草莓採收的季節，免不了要前往躬逢其盛一番。為了吸引年輕族群，大湖酒莊從第一支草莓釀製酒「湖莓戀」開始，就積極研發低酒精濃度、口感酸甜適中的品項，濃度6.5%、廣獲好評的草莓淡酒即是一例，而酒莊選用的釀酒材料除了大湖自產草莓之外，鄰近的泰安鄉高山紅肉李也推出過多款產品，不過本該與草莓淡酒搭檔的李子淡酒，上市時間硬是晚了前者7、8年，直至去年才催生發售，其中藏了什麼祕辛？「李子的酸甜感強烈，不似草莓溫順，發酵過程中自然生成的甲醇濃度太高，更是一大問題。」大湖農會休閒旅遊部主任黃啟文解釋，淡酒的酒精濃度低，製成時間短，經過兩三個禮拜發酵後，再儲藏進酒桶大約半年時間即可，此時草莓經發酵轉為金黃亮麗，頗為討喜；李子果香濃厚，卻有難以克服的技術障礙。

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